【食療研究室】文章分享 – 天麻黃精燉雞湯

「養生，不在一時，而在日常。」當壓力與年歲漸長，頭暈目眩、血壓偏高、健忘失眠，往往成了生活裡不易忽視的困擾。其實，這些身心的訊號，正提醒著我們需要好好調養。「天麻黃精燉雞湯」正是一道平和又滋養的湯品。天麻能平肝熄風、健腦安神，黃精則補氣養腎、增強體力，再搭配滋補的雞肉，湯頭醇厚鮮香，既能調和氣血，又不燥不膩。此食養方有助於平肝養腎、熄風降壓，更能健腦安神，對於高血壓、中風後調養及老年癡呆人群，皆具食養輔助作用。無論是想放鬆心神、強健體力，或是作為家人日常的健康保養，都是很棒的選擇。

1. 天麻味甘性平；歸肝經。平肝息風，止痙定驚，止痛安神。

2. 黃精味甘性平；歸脾、肺經。補氣養陰，潤肺健脾。適合疲倦乏力、口乾咽燥者，常見於壓力大或熬夜後的虛熱體質。

3. 雞肉味甘性平；歸肝、肺經。具有補中益氣、滋養五臟、強健筋骨之功效，尤適合體虛、病後恢復者食用。

4. 枸杞枸杞味甘性平，歸肝、腎經。富含多種營養成分，如胡蘿蔔素、葉黃素、多醣體及維生素A等，具有養肝明目、滋補肝腎、潤肺止咳、增強免疫力的功效。

5. 蔥味辛性溫；歸肺、胃經。發汗，溫中行氣，解毒散寒。

6. 薑味辛性溫；歸肺、胃經。能溫中散寒、健脾止嘔，亦可促進血液循環、調和寒熱。加入湯中可去腥增香，同時幫助消化、增強體力。

材料 (1～2人份)：