以水產動物為原料，經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮（去殼）、分切低溫保藏之製造及運送、貯存過程等生鮮處理，以常溫、冷藏或冷凍等方式直接供應消費者之生鮮水產品，均未准許添加磷酸鹽。
衛生福利部依據食品安全衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準；該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之品項及未准許之食品範圍，則不得使用。
現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之磷酸鹽類食品添加物，屬第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑，可使用於各類食品，用量以Phosphate計為3 g/kg以下；亦屬第(十三)類結著劑，可使用於肉製品及魚肉煉製品；用量以Phosphate 計為3 g/kg 以下。
衛生機關對於市售食品之食品添加物持續進行監測，如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者，依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
文章來源: 食品藥物管理署（https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t317210）
為加強「健康食品」之管理與監督，衛生福利部施行健康食品查驗登記制度。食品產品如欲標示或廣告為「健康食品」及宣稱具有健康食品之保健功效，應由業者提供產品科學驗證報告，向衛生福利部申請健康食品查驗登記。健康食品係作為保健用之食品，非屬治療、矯正疾病之醫療效能，產品型態多樣，包括一般額外補充類型，例如：膠囊、錠狀、粉包等，及傳統食品類型，例如：奶粉、麥片、麵條、茶、優酪乳、發酵乳、飲料醋、雞精、蜆精等。
配合國人營養政策，健康食品之配方設計，必須符合「少油、少鹽、少糖」原則，以兼顧產品整體營養價值。考量攝取過多精緻糖，易造成肥胖且引發代謝症候群、心血管疾病，爰限制健康食品添加精緻糖上限。參考世界衛生組織(WHO)建議，依每人每天熱量攝取2000大卡計算，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限(即200大卡)，換算糖量即不可超過50公克。爰於106年7月17日新修正之「健康食品查驗登記審查原則」中規定健康食品產品配方，依每日建議攝取量所外加精緻糖量，不得超過25公克(每日糖量上限1/2)；另高於17公克(每日糖量上限1/3)者應加註：「本品依每日建議攝取量○○公克/毫升，所含外加精緻糖量達○○公克，請注意熱量攝取」。
衛福部於幾年前即著手輔導健康食品減糖，目前核可產品約400項，均符合精緻糖限量規定。目前健康食品產品得宣稱之保健功效共13項，包括：「骨質保健」、「調節血脂」、「不易形成體脂肪」、「護肝」、「免疫調節」、「延緩衰老」、「胃腸功能改善」、「調節血糖」、「抗疲勞」、「輔助調節血壓」、「輔助調整過敏體質」、「牙齒保健」、「促進鐵吸收」。
文章來源 : 食品藥物管理署 (http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t317061)
【台灣食品保護協會-2017年-PCQI證照班】
報名網址: http://ppt.cc/KTIjm 或 電洽郭秘書
因應美國食品安全現代法(FSMA)，取得美國FDA所認可
Preventive Controls Qualified Individual (PCQI)
食品安全管制措施資格人員證照
對銷美食品製造商益處:
1.將食品輸出到美國販售
2.避免被美國海關扣留
3.通過美國境外查廠
適合外銷到美國之食品製造商
對象包括:
1.負責制定食品安全計畫人員
2.負責監督食品安全計畫人員
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第一梯次 : 06/23 (14:00)–06/25 (17:00)~台北場 (國立臺灣大學)
第二梯次 : 08/04 (09:00)–08/06 (12:30)~台中場 (中華HACCP發展協會)
第三梯次 : 09/08 (09:00)–09/10 (12:30)~高雄場 (輔英科技大學)
第四梯次 : 10/13 (09:00)–10/15 (12:30)~台北場 (國立臺灣大學)
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【臉書】Pcqi證照班
【電話】02-3366-4130 郭秘書
【信箱】foodsafetytw@gmail.com
以水產動物為原料，經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮（去殼）、分切低溫保藏之製造及運送、貯存過程等生鮮處理，以常溫、冷藏或冷凍等方式直接供應消費者之生鮮水產品，均未准許添加磷酸鹽。 衛生福利部依據食品安全衛生管理法之規定，訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準；該標準係為正面表列，僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用，非表列之品項及未准許之食品範圍，則不得使用。 現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之磷酸鹽類食品添加物，屬第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑，可使用於各類食品，用量以Phosphate計為3...
為加強「健康食品」之管理與監督，衛生福利部施行健康食品查驗登記制度。食品產品如欲標示或廣告為「健康食品」及宣稱具有健康食品之保健功效，應由業者提供產品科學驗證報告，向衛生福利部申請健康食品查驗登記。健康食品係作為保健用之食品，非屬治療、矯正疾病之醫療效能，產品型態多樣，包括一般額外補充類型，例如：膠囊、錠狀、粉包等，及傳統食品類型，例如：奶粉、麥片、麵條、茶、優酪乳、發酵乳、飲料醋、雞精、蜆精等。 配合國人營養政策，健康食品之配方設計，必須符合「少油、少鹽、少糖」原則，以兼顧產品整體營養價值。考量攝取過多精緻糖，易造成肥胖且引發代謝症候群、心血管疾病，爰限制健康食品添加精緻糖上限。參考世界衛生組織(WHO)建議，依每人每天熱量攝取2000大卡計算，精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限(即200大卡)，換算糖量即不可超過50公克。爰於106年7月17日新修正之「健康食品查驗登記審查原則」中規定健康食品產品配方，依每日建議攝取量所外加精緻糖量，不得超過25公克(每日糖量上限1/2)；另高於17公克(每日糖量上限1/3)者應加註：「本品依每日建議攝取量○○公克/毫升，所含外加精緻糖量達○○公克，請注意熱量攝取」。 衛福部於幾年前即著手輔導健康食品減糖，目前核可產品約400項，均符合精緻糖限量規定。目前健康食品產品得宣稱之保健功效共13項，包括：「骨質保健」、「調節血脂」、「不易形成體脂肪」、「護肝」、「免疫調節」、「延緩衰老」、「胃腸功能改善」、「調節血糖」、「抗疲勞」、「輔助調節血壓」、「輔助調整過敏體質」、「牙齒保健」、「促進鐵吸收」。 文章來源...
【台灣食品保護協會-2017年-PCQI證照班】 報名網址: http://ppt.cc/KTIjm 或 電洽郭秘書 因應美國食品安全現代法(FSMA)，取得美國FDA所認可 Preventive...
解答： 聽說常常喝鮮奶茶會導致腎結石，這是真的嗎？ (1) 聽說茶葉富含草酸，而牛奶富含鈣質，兩者結合後會形成草酸鈣結石；實際上鈣確實會在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，大部份都由糞便排出，並不會滯留在體內而造成腎結石。 (2) ...