媒體報導生鮮蝦仁使用磷酸鹽類食品添加物疑慮說明 【發布日期:2017-10-12】

以水產動物為原料,經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、分切低溫保藏之製造及運送、貯存過程等生鮮處理,以常溫、冷藏或冷凍等方式直接供應消費者之生鮮水產品,均未准許添加磷酸鹽。
衛生福利部依據食品安全衛生管理法之規定,訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準;該標準係為正面表列,僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用,非表列之品項及未准許之食品範圍,則不得使用。
現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之磷酸鹽類食品添加物,屬第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑,可使用於各類食品,用量以Phosphate計為3 g/kg以下;亦屬第(十三)類結著劑,可使用於肉製品及魚肉煉製品;用量以Phosphate 計為3 g/kg 以下。
衛生機關對於市售食品之食品添加物持續進行監測,如發現有違反食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定之業者,依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定,依同法第47條處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

文章來源: 食品藥物管理署(https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t317210)

 

健康食品限制添加精緻糖量規定 【發布日期:2017-08-29】

為加強「健康食品」之管理與監督,衛生福利部施行健康食品查驗登記制度。食品產品如欲標示或廣告為「健康食品」及宣稱具有健康食品之保健功效,應由業者提供產品科學驗證報告,向衛生福利部申請健康食品查驗登記。健康食品係作為保健用之食品,非屬治療、矯正疾病之醫療效能,產品型態多樣,包括一般額外補充類型,例如:膠囊、錠狀、粉包等,及傳統食品類型,例如:奶粉、麥片、麵條、茶、優酪乳、發酵乳、飲料醋、雞精、蜆精等。
配合國人營養政策,健康食品之配方設計,必須符合「少油、少鹽、少糖」原則,以兼顧產品整體營養價值。考量攝取過多精緻糖,易造成肥胖且引發代謝症候群、心血管疾病,爰限制健康食品添加精緻糖上限。參考世界衛生組織(WHO)建議,依每人每天熱量攝取2000大卡計算,精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限(即200大卡),換算糖量即不可超過50公克。爰於106年7月17日新修正之「健康食品查驗登記審查原則」中規定健康食品產品配方,依每日建議攝取量所外加精緻糖量,不得超過25公克(每日糖量上限1/2);另高於17公克(每日糖量上限1/3)者應加註:「本品依每日建議攝取量○○公克/毫升,所含外加精緻糖量達○○公克,請注意熱量攝取」。
衛福部於幾年前即著手輔導健康食品減糖,目前核可產品約400項,均符合精緻糖限量規定。目前健康食品產品得宣稱之保健功效共13項,包括:「骨質保健」、「調節血脂」、「不易形成體脂肪」、「護肝」、「免疫調節」、「延緩衰老」、「胃腸功能改善」、「調節血糖」、「抗疲勞」、「輔助調節血壓」、「輔助調整過敏體質」、「牙齒保健」、「促進鐵吸收」。

文章來源 : 食品藥物管理署 (http://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t317061)

2017年-PCQI證照班-開始招生!

【台灣食品保護協會-2017年-PCQI證照班】

報名網址: http://ppt.cc/KTIjm 或 電洽郭秘書

PCQI-證照班-招生PCQI-FBPCQI報名 FSCPA_NTU

因應美國食品安全現代法(FSMA),取得美國FDA所認可
Preventive Controls Qualified Individual (PCQI)
食品安全管制措施資格人員證照

對銷美食品製造商益處:

1.將食品輸出到美國販售
2.避免被美國海關扣留
3.通過美國境外查廠

適合外銷到美國之食品製造商
對象包括:

1.負責制定食品安全計畫人員
2.負責監督食品安全計畫人員
3.負責驗證食品安全計畫有效性人員
4.想要進入美國市場的食品商
5.任何對美國食品市場有興趣的學員

第一梯次 : 06/23 (14:00)–06/25 (17:00)~台北場 (國立臺灣大學)
第二梯次 : 08/04 (09:00)–08/06 (12:30)~台中場 (中華HACCP發展協會)
第三梯次 : 09/08 (09:00)–09/10 (12:30)~高雄場 (輔英科技大學)
第四梯次 : 10/13 (09:00)–10/15 (12:30)~台北場 (國立臺灣大學)

國立臺灣大學 沈立言 特聘教授(食科所)
國立臺灣大學 陳家揚 教授 (環衛所)

原定價: 28,000元  (非台灣食品保護協會會員)
早鳥價: 22,000元  (非會員於開課前兩個月繳費)
會員價: 20,000元  (開課前加入個人會員即享優惠)
會員價: 12,000元  (開課前加入團體會員即享優惠)

每梯次招生滿20人開課,最多30人額滿為止!

匯款:華南銀行台大分行( 008),
戶名:社團法人台灣食品保護協會,
帳號:154-10-000778-7

【官網】http://www.tafp.org.tw/
【臉書】Pcqi證照班
【電話】02-3366-4130 郭秘書
【信箱】foodsafetytw@gmail.com

 

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媒體報導生鮮蝦仁使用磷酸鹽類食品添加物疑慮說明 【發布日期:2017-10-12】

以水產動物為原料,經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、分切低溫保藏之製造及運送、貯存過程等生鮮處理,以常溫、冷藏或冷凍等方式直接供應消費者之生鮮水產品,均未准許添加磷酸鹽。 衛生福利部依據食品安全衛生管理法之規定,訂有「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,規範食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量標準;該標準係為正面表列,僅表列之食品類別得依限量規定合法添加使用,非表列之品項及未准許之食品範圍,則不得使用。 現行「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之磷酸鹽類食品添加物,屬第(七)類品質改良用、釀造用及食品製造用劑,可使用於各類食品,用量以Phosphate計為3...

 

健康食品限制添加精緻糖量規定 【發布日期:2017-08-29】

為加強「健康食品」之管理與監督,衛生福利部施行健康食品查驗登記制度。食品產品如欲標示或廣告為「健康食品」及宣稱具有健康食品之保健功效,應由業者提供產品科學驗證報告,向衛生福利部申請健康食品查驗登記。健康食品係作為保健用之食品,非屬治療、矯正疾病之醫療效能,產品型態多樣,包括一般額外補充類型,例如:膠囊、錠狀、粉包等,及傳統食品類型,例如:奶粉、麥片、麵條、茶、優酪乳、發酵乳、飲料醋、雞精、蜆精等。 配合國人營養政策,健康食品之配方設計,必須符合「少油、少鹽、少糖」原則,以兼顧產品整體營養價值。考量攝取過多精緻糖,易造成肥胖且引發代謝症候群、心血管疾病,爰限制健康食品添加精緻糖上限。參考世界衛生組織(WHO)建議,依每人每天熱量攝取2000大卡計算,精緻糖熱量不可超過每日總熱量攝取的10%為限(即200大卡),換算糖量即不可超過50公克。爰於106年7月17日新修正之「健康食品查驗登記審查原則」中規定健康食品產品配方,依每日建議攝取量所外加精緻糖量,不得超過25公克(每日糖量上限1/2);另高於17公克(每日糖量上限1/3)者應加註:「本品依每日建議攝取量○○公克/毫升,所含外加精緻糖量達○○公克,請注意熱量攝取」。 衛福部於幾年前即著手輔導健康食品減糖,目前核可產品約400項,均符合精緻糖限量規定。目前健康食品產品得宣稱之保健功效共13項,包括:「骨質保健」、「調節血脂」、「不易形成體脂肪」、「護肝」、「免疫調節」、「延緩衰老」、「胃腸功能改善」、「調節血糖」、「抗疲勞」、「輔助調節血壓」、「輔助調整過敏體質」、「牙齒保健」、「促進鐵吸收」。 文章來源...

 
2017年-PCQI證照班-開始招生!

2017年-PCQI證照班-開始招生!

【台灣食品保護協會-2017年-PCQI證照班】 報名網址: http://ppt.cc/KTIjm 或 電洽郭秘書 因應美國食品安全現代法(FSMA),取得美國FDA所認可 Preventive...

 

常喝鮮奶茶會導致腎結石嗎? 【發布日期:2017-05-08】

解答: 聽說常常喝鮮奶茶會導致腎結石,這是真的嗎? (1)      聽說茶葉富含草酸,而牛奶富含鈣質,兩者結合後會形成草酸鈣結石;實際上鈣確實會在腸道中與草酸結合,形成不溶解、不被吸收的草酸鈣,大部份都由糞便排出,並不會滯留在體內而造成腎結石。 (2)     ...