【食療研究室】文章分享 – 玉竹豬心

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🌞🌛隨著工作壓力增大與作息不規律,現代人面臨如焦慮、失眠與心血管疾病等文明病的挑戰。建議透過適當的舒緩情緒、恢復良好睡眠品質,以減輕壓力相關疾病的風險,寧心安神的理念可為健康生活帶來全方位的支持。本週小編提出相關食療方「玉竹豬心」,玉竹味甘性平,歸肺、胃經;豬心味甘性平,歸心經,蔥味辛性溫,歸肺、胃經;花椒味辛性熱,歸脾、胃、腎經。其中玉竹具養陰、潤燥、除煩、止渴等功效,主治熱病陰傷、虛勞發熱,常用於心情煩躁、失眠等症狀。亦可搭配川貝母、沙參等食材,不妨試試!

👉材料:

玉竹50克

豬心100克

蔥適量

花椒適量

👉作法:

1. 玉竹洗淨切小塊,用水煎熬兩次,濾取藥汁約1500 c.c.。

2. 豬心剖開,洗淨血水。

3. 將豬心與藥液、蔥、花椒一起放入鍋內,煮熟撈起並撈掉浮沫。

👉功效:

滋陰養血,寧心安神。

主治風濕性心臟病、陰血不足、心律不整。

建議每日兩次,佐餐食用。

👉參考資料:

《中藥材食療養生》

作者葉翹

審定曲黎敏、鄭婷宜

《更多食品健康資訊分享》

食療研究室

https://fo93316.wixsite.com/website

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台大食品與生物分子研究中心

http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/

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國家食品安全教育暨研究中心

https://www.ncfser.ntu.edu.tw/

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全球健康促進產學聯盟GAAIHP

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【食療研究室】文章分享 – 蓮子銀耳安神湯

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在生活壓力大的時候,身心容易感到疲憊和焦躁。為了幫助大家舒緩壓力、穩定情緒,本週推薦一道滋陰養心的湯品:「蓮子銀耳安神湯」。這道湯不僅能安神助眠,還具有滋陰潤燥、改善壓力引起的疲憊和焦躁情緒的功效。蓮子味甘性平,歸心、腎、脾經,能補脾益腎、養心安神;紅棗味甘性溫,歸脾、胃經,具有補血益氣、養心安神的作用;銀耳味甘性平,能滋陰潤肺、補益氣血,對於壓力引起的乾燥與疲勞特別有益。

👉材料:

蓮子 15 克

紅棗 5 顆

銀耳 10 克(提前泡發)

冰糖 適量

水 600 毫升

👉作法:

1. 銀耳提前用清水泡發,撕成小塊,蓮子和紅棗洗淨,蓮子可提前浸泡30分鐘備用。

2. 鍋中加入水,放入蓮子和紅棗,用中火煮沸後轉小火煮20分鐘。

3. 加入銀耳和冰糖,續煮10分鐘,待銀耳軟化、冰糖融化即可關火,稍涼後即可飲用。

👉功效:

養心安神:蓮子和紅棗幫助穩定情緒,改善失眠和焦躁感。

滋陰潤燥:銀耳能滋潤肺陰,改善壓力引起的乾燥問題。

補血益氣:紅棗補血益氣,提升精神,緩解疲憊。

👉參考資料:

《中藥材食療養生》

作者葉翹

審定曲黎敏、鄭婷宜

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【食療研究室】文章分享 – 百合蓮子粥

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現代社會生活步調快速,資訊傳播速度快,更被稱為資訊爆炸的時代。在這資訊的洪流之中,如何有效運用資訊,但同時不導致焦慮、心累,成為現代社會人士們的一大課題。百合味甘性微寒,歸心、肺經;蓮子味甘澀,、歸脾、腎、心經;梗米味甘性平,歸脾、胃經。最近氣溫降低,不少人也有咳嗽症狀出現,此食療方既能滋陰潤燥,又有助於平和情緒,大家不妨試試~

👉材料:

百合(乾燥)20克

蓮子(去芯)30克

梗米 50克

冰糖 適量

👉做法:

1. 白米洗淨後,加入500毫升水煮沸,用中火煮10分鐘。

2. 將百合與蓮子放入鍋中,改小火繼續煮30分鐘,至粥稠蓮子軟爛。

3. 可加入適量冰糖,攪拌均勻後再煮3分鐘。

4. 繼續用小火慢煮至米變粥為止,稍稍冷卻後即可食用。

👉功效:

補脾益腎、滋陰潤燥、養心安神;主治焦慮、心神不寧。

👉參考資料:

《粥療:中老年者益壽、小兒補營養、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效!》作者党毅、陳虎彪

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【食療研究室】文章分享—雙人粥

【食療研究室】文章分享—雙人粥

心悸是指患者自覺心中跳動心慌不安,中醫稱「驚悸」、「怔忡」。心悸的發生,常與體質虛弱有關,如久病和各種失血,或長期憂思、驚恐、精神情緒過度緊張有關,患者須注意飲食營養,忌菸酒、濃茶、高糖、暴飲暴食等,可嘗試中醫食療方改善情形。 【雙人粥】 ◆材料: 人參2克 丹參3克 糯米30克 ◆做法: 用紗布包住人參和700毫升的水在鍋裡,以強火滾開後改微弱火煮15分鐘。加入糯米和100毫升的水,等滾開之後放入用紗布包住的丹參,改微小火煮30分鐘。再用一次強火滾開之後取出藥包,蓋上鍋蓋蒸5分鐘。 ◆功效: 適用於有動脈硬化或寒冷症及容易疲勞型的人。 ◆營養成分: 熱量108大卡 蛋白質3克 醣類24克 ◆資料來源: 《中醫食療與養生》 總校閱沈立言、何禮剛 作者王鳳英、顧祐瑞 <<更多食品健康資訊分享>> 食品與生物分子研究中心網站 http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/ 國家食品安全教育暨研究中心網站 https://www.ncfser.ntu.edu.tw/ 國際傳統暨互補醫學協會 http://www.tatcm.org.tw/ Hprotection 健康三力入口網...