肥胖容易導致代謝性脂肪肝,進而引發肝炎、肝硬化等問題。當體內脂肪堆積過多,肝臟功能會逐漸受損,無法正常代謝,導致肝臟疾病。控制體重、改善飲食是防止肝病惡化的關鍵。
茵陳雞是一道適合養肝的食療方。茵陳味苦性寒,歸脾、胃、肝、膽經;雞肉味甘性溫,歸脾、胃經;黃甜椒味甘性溫,歸歸胃、脾經;蔥味辛性溫,歸肺、胃經;豆苗味甘性涼,歸脾、胃經。此食療方簡單且適合日常食用以保護肝臟,大家也不妨試試喔~
材料:
茵陳:30克
雞肉:150克
蔥段、豆苗、黃甜椒絲:適量
鹽:少許
做法:
1. 將茵陳洗淨,用水煎取汁水,去渣。
2. 將雞肉炒熟後加入茵陳汁燜煮至汁乾,並放入蔥段、豆苗、黃甜椒絲、鹽略炒即可
功效:清利濕熱、利膽退黃。
主治肝膽濕熱型急慢性肝炎、身黃目黃、小便黃、脅肋疼痛、口苦煩熱。
參考資料:
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
https://reurl.cc/praNN4
食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
https://reurl.cc/x6Z7zN
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
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全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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夏季天氣炎熱,尤其當氣溫超過30度時,許多人會感到煩躁不安,甚至影響睡眠品質。夜晚輾轉難眠,常常因為熱氣瀰漫而難以入睡。這時候,不妨在晚餐時刻試試一碗百合冬瓜湯,這道清爽的湯品能有效幫助清熱降火,讓你輕鬆度過炎夏。百合味甘性涼,歸肺、心經;冬瓜味甘性涼,入肺、小腸、膀胱經。在這樣炎熱的天氣裡,喝上一碗百合冬瓜湯,不僅能為身體降溫,還有助於提升精神狀態。這道湯做法簡單、味道清淡,非常適合那些覺得天氣悶熱、容易上火的人群。如果你也因為高溫而心煩、睡不好,不妨試試這道湯,既美味又能帶來身心的舒適感,讓你在夏季裡依然感受到清涼與健康。
材料: 百合 10 克
新鮮冬瓜150 克
調味料 (適量鹽)
做法:
(1) 冬瓜洗淨切片,與百合一起入鍋並加適量水
(2) 以大火煮沸後再轉小火煮至冬瓜爛熟
(3) 加入適量鹽即可食用
功效:
清熱養心、益胃生津。主治夏季熱、低燒不退、納呆食少、口渴少尿等。
參考資料:
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
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秋季是氣溫變化較大的季節,隨著天氣漸漸轉涼,人體免疫力容易下降,進而出現感冒或季節性過敏等症狀。此時,透過食療來調節免疫力,也是一個簡單又聰明的選擇!
【山藥核桃粥】是一款適合秋季進補的食療方,山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經;核桃仁味甘性溫,歸肺、腎、大腸經;糙米味甘性平,歸脾、胃經,有文獻指出山藥黏多醣具有免疫調節之能⼒,因此作為平常保健所用,很推薦大家試試!
材料:
新鮮山藥 100 克
核桃仁 40 克
糙米 100 克
做法:
1. 將糙米洗淨;將山藥削皮洗淨並切成小塊。
2. 將糙米、小塊山藥放入的水中煮成稀粥後,再將核桃仁放入並煮至濃稠並調味即可。
功效:
健脾補氣、益腎,有增強機體免疫力的作用,主治過敏性鼻炎。
參考資料:
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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台大食品與生物分子研究中心
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