2014 7/2 含鋁食品添加物管理說明會
含鋁食品添加物普遍使用在西點烘焙及糕餅製作上，而市售產品如鬆餅、油條、甜甜圈或海帶、海蜇皮等產品檢出鋁之新聞，時常引起民眾關注。
目前我國准用的含鋁食品添加物，包括9種色素鋁麗基，以及硫酸鋁鹽類、矽酸鋁鹽類、磷酸鋁鹽類及辛烯基丁二酸鋁澱粉等13種品項。現行表列共有7種含鋁食品添加物膨脹劑准許使用，包括6種硫酸鋁(明礬)化合物及酸式磷酸鋁鈉，可適量使用於各類食品中，尚無使用限量之規定，此即為市售糕餅產品或水產品檢出鋁之主要原因。
雖然科學上鋁是否會導致腦部病變尚無定論，但國際間包含食品法典委員會(Codex)、歐盟、美國、日本、中國大陸，對各類食品中鋁的殘留量，均有 30-1,600 mg/kg (ppm) 之規定。食品藥物管理署根據我國各類產品中，鋁殘留量分析結果，以及國民營養調查資料，以及國際上對食品中鋁的含量規定，近期將修正含鋁食品添加物的使用範圍及限量標準。
台灣國際生命科學會 (ILSI Taiwan) 和台灣食品科學技術學會特別舉辦本說明會，邀請台大食科所葉安義教授及食藥署官員與現場來賓溝通及討論，以協助相關食品業者，瞭解未來含鋁食品添加物之管理與使用規範，歡迎各界先進報名參加！
- 時間：2014 年 7 月 2 日 (星期三) 13:30-16:00
- 地點：國立成功大學 光復校區 學生活動中心B1 國際會議廳 第三演講室
- 報名：線上報名，2014/6/27 截止，名額為150人
- 費用：免費
- 主辦單位:
台灣國際生命科學會
台灣食品科學技術學會
行政院衛生福利部 食品藥物管理署
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