健康不是第一，而是唯一!董氏基金會許惠玉主任於藥食同源第三次論壇演講，討論民眾對「藥食同源」養生保健的期待!

除了「吃飽」、「吃好」，更要「吃得健康」！

飲食影響我們是一個長期而持續的過程，正確的選擇各種食物，可獲得身體所需的每種營養素，且使吃入與消耗的熱量達到平衡，並維持內分泌、免疫力及細胞新陳代謝的正常，使身體順暢運轉、活力充沛。

台灣人口負成長，腦力可不能負成長

50歲過後，隨著年紀增長，除了體力、肌力、骨質會逐漸流失外，大腦也會隨著年紀而逐漸萎縮、變小，使腦力下滑！65歲以上人口中約有 18.8% 為輕度認知障礙患者、8%為失智症患者，此種疾病雖然致死率不高，但會嚴重影響生活品質、增加家庭壓力和經濟負擔。

飲食品質跟腦有什麼關係呢？

不健康飲食：較多的鈉、膽固醇、飽和及反式脂肪等，使得腦容量較小，促進腦部氧化壓力並導致發炎，降低腦源性神經營養因子（BDNF)，而影響到腦神經元的正常功能，進而使大腦不健康，認知功能也較差！

良好飲食：包含許多對大腦健康有益的營養素(例如：蔬果中的植化素、葉酸、未精製全穀中的B群、魚類中的n-3脂肪酸)可以刺激神經傳導、降低氧化壓力、調節發炎反應等功能，進而延緩大腦老化（包含萎縮、變小、不健康）對於情緒也都有正向的幫助！

健康不是第一，而是唯一

We are what we eat！你吃了什麼，就會變成怎麼樣的身體，越來越多醫學、營養、食品相關研究報告顯示，健康或生病的根源來自於日常生活方式和飲食習慣。當你倒在病床的時候，多少錢才能把你扶起呢？所以，投資健康才是最明智的選擇！