食療研究室文章分享 – 蓮子銀耳安神湯
在生活壓力大的時候，身心容易感到疲憊和焦躁。為了幫助大家舒緩壓力、穩定情緒，本週推薦一道滋陰養心的湯品：「蓮子銀耳安神湯」。這道湯不僅能安神助眠，還具有滋陰潤燥、改善壓力引起的疲憊和焦躁情緒的功效。蓮子味甘性平，歸心、腎、脾經，能補脾益腎、養心安神；紅棗味甘性溫，歸脾、胃經，具有補血益氣、養心安神的作用；銀耳味甘性平，能滋陰潤肺、補益氣血，對於壓力引起的乾燥與疲勞特別有益。 材料： 蓮子...
食療研究室文章分享 – 蓮子銀耳安神湯
在生活壓力大的時候，身心容易感到疲憊和焦躁。為了幫助大家舒緩壓力、穩定情緒，本週推薦一道滋陰養心的湯品：「蓮子銀耳安神湯」。這道湯不僅能安神助眠，還具有滋陰潤燥、改善壓力引起的疲憊和焦躁情緒的功效。蓮子味甘性平，歸心、腎、脾經，能補脾益腎、養心安神；紅棗味甘性溫，歸脾、胃經，具有補血益氣、養心安神的作用；銀耳味甘性平，能滋陰潤肺、補益氣血，對於壓力引起的乾燥與疲勞特別有益。
材料：
蓮子 15 克
紅棗 5 顆
銀耳 10 克（提前泡發）
冰糖 適量
水 600 毫升
作法：
1. 銀耳提前用清水泡發，撕成小塊，蓮子和紅棗洗淨，蓮子可提前浸泡30分鐘備用。
2. 鍋中加入水，放入蓮子和紅棗，用中火煮沸後轉小火煮20分鐘。
3. 加入銀耳和冰糖，續煮10分鐘，待銀耳軟化、冰糖融化即可關火，稍涼後即可飲用。
功效：
養心安神：蓮子和紅棗幫助穩定情緒，改善失眠和焦躁感。
滋陰潤燥：銀耳能滋潤肺陰，改善壓力引起的乾燥問題。
補血益氣：紅棗補血益氣，提升精神，緩解疲憊。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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食療研究室文章分享 – 百合蓮子粥
現代社會生活步調快速，資訊傳播速度快，更被稱為資訊爆炸的時代。在這資訊的洪流之中，如何有效運用資訊，但同時不導致焦慮、心累，成為現代社會人士們的一大課題。百合味甘性微寒，歸心、肺經；蓮子味甘澀，、歸脾、腎、心經；梗米味甘性平，歸脾、胃經。最近氣溫降低，不少人也有咳嗽症狀出現，此食療方既能滋陰潤燥，又有助於平和情緒，大家不妨試試～
材料：
百合（乾燥）20克
蓮子（去芯）30克
梗米 50克
冰糖 適量
做法：
1. 白米洗淨後，加入500毫升水煮沸，用中火煮10分鐘。
2. 將百合與蓮子放入鍋中，改小火繼續煮30分鐘，至粥稠蓮子軟爛。
3. 可加入適量冰糖，攪拌均勻後再煮3分鐘。
4. 繼續用小火慢煮至米變粥為止，稍稍冷卻後即可食用。
功效：
補脾益腎、滋陰潤燥、養心安神；主治焦慮、心神不寧。
參考資料：
《粥療：中老年者益壽、小兒補營養、健胃、防癌、三高患者控制病情都有效！》作者党毅、陳虎彪
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
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【食療研究室】文章分享—雙人粥
心悸是指患者自覺心中跳動心慌不安，中醫稱「驚悸」、「怔忡」。心悸的發生，常與體質虛弱有關，如久病和各種失血，或長期憂思、驚恐、精神情緒過度緊張有關，患者須注意飲食營養，忌菸酒、濃茶、高糖、暴飲暴食等，可嘗試中醫食療方改善情形。
【雙人粥】
◆材料：
人參2克
丹參3克
糯米30克
◆做法：
用紗布包住人參和700毫升的水在鍋裡，以強火滾開後改微弱火煮15分鐘。加入糯米和100毫升的水，等滾開之後放入用紗布包住的丹參，改微小火煮30分鐘。再用一次強火滾開之後取出藥包，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。
◆功效：
適用於有動脈硬化或寒冷症及容易疲勞型的人。
◆營養成分：
熱量108大卡
蛋白質3克
醣類24克
◆資料來源：
《中醫食療與養生》
總校閱沈立言、何禮剛
作者王鳳英、顧祐瑞
<<更多食品健康資訊分享>>
食品與生物分子研究中心網站 http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心網站 https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
國際傳統暨互補醫學協會 http://www.tatcm.org.tw/
Hprotection
健康三力入口網 (防疫的優質網站喔~~) http://www.hprotection.org/html_content_upt.aspx……
台北食仙扶輪社 (想吃出健康? 點這裡就對啦!!) http://www.rctwf.org/html_content_upt.aspx?is_active=y……
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食療研究室文章分享 – 百合蓮子粥
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【食療研究室】文章分享—雙人粥
心悸是指患者自覺心中跳動心慌不安，中醫稱「驚悸」、「怔忡」。心悸的發生，常與體質虛弱有關，如久病和各種失血，或長期憂思、驚恐、精神情緒過度緊張有關，患者須注意飲食營養，忌菸酒、濃茶、高糖、暴飲暴食等，可嘗試中醫食療方改善情形。 【雙人粥】 ◆材料： 人參2克 丹參3克 糯米30克 ◆做法： 用紗布包住人參和700毫升的水在鍋裡，以強火滾開後改微弱火煮15分鐘。加入糯米和100毫升的水，等滾開之後放入用紗布包住的丹參，改微小火煮30分鐘。再用一次強火滾開之後取出藥包，蓋上鍋蓋蒸5分鐘。 ◆功效： 適用於有動脈硬化或寒冷症及容易疲勞型的人。 ◆營養成分： 熱量108大卡 蛋白質3克 醣類24克 ◆資料來源： 《中醫食療與養生》 總校閱沈立言、何禮剛 作者王鳳英、顧祐瑞 <<更多食品健康資訊分享>> 食品與生物分子研究中心網站 http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/ 國家食品安全教育暨研究中心網站 https://www.ncfser.ntu.edu.tw/ 國際傳統暨互補醫學協會 http://www.tatcm.org.tw/ Hprotection 健康三力入口網...
【食療研究室】文章分享—黃耆豆腐湯
糖尿病是個非常需要控制飲食的代謝性疾病，飲食上常常為了控制血糖而受到限制，今天介紹一道低糖分的湯品，適合正在控制血糖的讀者們，不只提供飽足感，更能在寒冷的冬天暖暖身體！ 【黃耆豆腐湯】 ◆材料： 黃耆、山藥、葛根...