專家的話及專論文章

 

臺大開放式課程 ─ 食品營養與安全概論 生化科技系 蕭寧馨教授

因應近年國人對食物營養與安全性的重視,消費者意志抬頭,為了維護個人飲食權益,國民需要充實自己的營養與 […]

 
黑心肉品添加磷酸鹽灌水

黑心肉品添加磷酸鹽灌水

  臺灣大學動物科學技術學系 陳明汝 肉品灌水事件鬧得沸沸揚揚,肉商在生鮮肉品灌水,使肉重 […]

 
台灣食安信心幻滅 危機變轉機?

台灣食安信心幻滅 危機變轉機?

引用來源:Global Bio & Investment 產業. 投資. 趨勢 環球生技 2 […]

 

順丁烯二酸事件後的省思與展望

台灣大學食品科技研究所教授 沈立言         近日順丁烯二酸事件發生後,造成人心惶惶並重創台灣 […]

 

「順丁烯二酸」存在於食品中的釋疑

台灣大學食品科技研究所呂廷璋教授 食品藥物管理局發布(2013/5/13)有部分粉圓、芋圓、黑輪等食 […]

 

[熱門話題]泡麵中『鈉含量』對人體之影響

台大醫院營養室鄭金寶         最近北市府衛生局調查市售泡麵鈉含量標示,抽驗卅五件泡麵中,有六 […]