國家食品安全教育暨研究中心
一、設立緣起
近年來，由於民眾健康意識的抬頭，使用保健食品或健康食品以期達到健康維持、疾病預防目的之人口日益增加。從三聚氰胺事件到塑化劑事件的發生，對於民眾的健康產生莫大的危害，顯示食品安全性的提升必須由各個相關單位、環節共同努力，藉由提升所有食品相關主管、研究、製造與銷售等單位人員以及社會大眾對於食品安全的重視，以促進食品安全性與增進食品安全知識為目的，因此設立此中心。
【使命】
設立本中心期望能推廣食品安全與提升法規科學的研究與發展，以及提供相關教育課程。
【願景】
建立並實施現代化食品安全管理，在食品安全研究管理領域取得世界性領先地位
【中心目標】
中心主旨在促進食品安全 (與營養)、提升食品安全研究與教育，由政府單位與學界合作成立本中心，建立產官學 (媒) 共同合作平台，可以提供相關食品安全法令制定時之科學基礎，提升所有食品相關研究、製造與銷售等從事人員以及社會大眾對於食品安全的重視，強化食品安全供應環境，以促進食品安全性與增進食品安全知識。
【架構】
【工作職掌】
諮議委員會
針對食品安全問題的發展方向，提供相關評估與諮詢服 務
研究計畫的協助與監督
協助中心人員的聘雇
行政組
辦理中心行政業務
管理科學組
提出政策建議、發展法規標準與技術規範
執行食品安全風險分析工作
食品危害及風險評估與管理建議
教育組
以產官學界及社會大眾為對象，開設與執行相關教育課程
設計與建立推廣教材
公關組
食品安全教育之宣導與推廣
舉辦演講、與媒體合作辦理活動
研發組
執行食品安全相關之研究計畫
食品供應鏈健康風險因子辨認及危害管控
風險溝通組
協助政府進行危機處理
結合台大與各界相關專業人才，提供諮詢
國家食品安全教育暨研究中心設置要點
101年5月7日生物資源暨農學院第236次院務會議通過
101年7月24日臺灣大學第2724次行政會議通過
一、 衛生福利部食品藥物管理署 (以下簡稱食品藥物管理署) 與國立臺灣大學(以下簡稱本校)生物資源暨農學院 (以下簡稱生農學院) 為提升所有食品相關主管、研究、製造與銷售等單位人員對於食品安全之重視，及社會大眾對食品之瞭解，以建立食品安全風險分析、促進食品安全性、推廣食品安全知識為目的，設置國家食品安全教育暨研究中心(以下簡稱本中心)，特訂定本要點。
二、 本中心為產官學跨領域長期合作平台，中心之工作項目為：
(一) 研擬機制，提供政府處理緊急重大事件之諮詢。
(二) 建立風險分析資料庫，提供業者諮詢。
(三) 培訓食品安全推廣講師及設計與建立推廣教材。
(四) 開設食品安全教育課程培訓專業人才。
(五) 執行食品安全相關風險分析及檢驗技術研究。
(六) 辦理中心內外部溝通協調性行政事務。
(七) 其他食品藥物管理署與生農院雙方同意事項。
三、 本中心置中心主任一人，由生農院院長與食品藥物管理署署長諮商後，就生農院專任教授中選任聘兼之，任期三年，屆滿得連任。
四、 本中心設諮詢委員會，置委員七至九人，生農學院院長為當然委員並兼召集人，食品藥物管理署署長為當然委員並兼副召集人，其餘委員由生農學院院長就校內、外相關領域學者專家遴選聘兼之，其中三人由食品藥物管理署推薦產生。
五、 諮詢委員會每學年至少開會一次，其主要任務為：
(一) 提供中心發展方向與重點領域之評估及諮詢。
(二) 協助中心規劃及評審重大研究計畫。
(三) 協助延攬國際優秀專家學者參與本中心之任務。
六、 本中心設行政組、管理科學組、教育組、研發組、風險溝通組及公關組等，各置組長一人，由中心主任就校內、外相關專長之專家學者中選任，報請生農學院院長核備，任期三年，屆滿得連任。
七、 本中心得視實際需要，置專案研究人員與教師，並得聘請校內、外專家學者為特約研究人員。
八、 本要點經生農學院院務會議及本校行政會議通過後，自發布日施行。