【食療研究室】文章分享 – 蓮子銀耳安神湯

在生活壓力大的時候,身心容易感到疲憊和焦躁。為了幫助大家舒緩壓力、穩定情緒,本週推薦一道滋陰養心的湯品:「蓮子銀耳安神湯」。這道湯不僅能安神助眠,還具有滋陰潤燥、改善壓力引起的疲憊和焦躁情緒的功效。蓮子味甘性平,歸心、腎、脾經,能補脾益腎、養心安神;紅棗味甘性溫,歸脾、胃經,具有補血益氣、養心安神的作用;銀耳味甘性平,能滋陰潤肺、補益氣血,對於壓力引起的乾燥與疲勞特別有益。
材料:
蓮子 15 克
紅棗 5 顆
銀耳 10 克(提前泡發)
冰糖 適量
水 600 毫升
作法:
1. 銀耳提前用清水泡發,撕成小塊,蓮子和紅棗洗淨,蓮子可提前浸泡30分鐘備用。
2. 鍋中加入水,放入蓮子和紅棗,用中火煮沸後轉小火煮20分鐘。
3. 加入銀耳和冰糖,續煮10分鐘,待銀耳軟化、冰糖融化即可關火,稍涼後即可飲用。
功效:
養心安神:蓮子和紅棗幫助穩定情緒,改善失眠和焦躁感。
滋陰潤燥:銀耳能滋潤肺陰,改善壓力引起的乾燥問題。
補血益氣:紅棗補血益氣,提升精神,緩解疲憊。
參考資料:
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
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台大食品與生物分子研究中心
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