食療研究室文章分享 – 茵陳雞
肥胖容易導致代謝性脂肪肝,進而引發肝炎、肝硬化等問題。當體內脂肪堆積過多,肝臟功能會逐漸受損,無法正常代謝,導致肝臟疾病。控制體重、改善飲食是防止肝病惡化的關鍵。
茵陳雞是一道適合養肝的食療方。茵陳味苦性寒,歸脾、胃、肝、膽經;雞肉味甘性溫,歸脾、胃經;黃甜椒味甘性溫,歸歸胃、脾經;蔥味辛性溫,歸肺、胃經;豆苗味甘性涼,歸脾、胃經。此食療方簡單且適合日常食用以保護肝臟,大家也不妨試試喔~
材料:
茵陳:30克
雞肉:150克
蔥段、豆苗、黃甜椒絲:適量
鹽:少許
做法:
1. 將茵陳洗淨,用水煎取汁水,去渣。
2. 將雞肉炒熟後加入茵陳汁燜煮至汁乾,並放入蔥段、豆苗、黃甜椒絲、鹽略炒即可
功效:清利濕熱、利膽退黃。
主治肝膽濕熱型急慢性肝炎、身黃目黃、小便黃、脅肋疼痛、口苦煩熱。
參考資料:
《中藥材食療養生》作者葉翹審定曲黎敏、鄭婷宜《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟GAAIHP