【食療研究室】文章分享 – 紅棗板藍根燉雞

在季節交替或壓力累積時，你是否也常感覺心煩氣躁、口乾咽澀、夜眠不寧？這些身體的小訊號，其實正反映出體內的「心火不寧」。當情緒鬱結未解、作息紊亂，便容易影響睡眠與精神狀況。此時，不妨透過一碗溫和的清補湯品進行調理。本週小編推薦這道「紅棗板藍根燉雞」，結合板藍根的清熱解毒、紅棗的補氣養血與安神定心，加上薑片溫中散寒、雞肉補虛健體，不寒不燥、溫而不烈。特別適合長期熬夜、情緒波動大、容易上火或口乾失眠的人群飲用，是一道養心清熱、適合現代人日常紓壓的溫補好湯。

1. 板藍根味苦性寒；歸心、胃經。具有清熱解毒、涼血消腫之效，亦能助清心安神。對壓力大、內熱體質者有溫和的舒緩作用。

2. 紅棗味甘性溫；歸脾、胃經。可補氣養血、健脾安神，有助改善心悸、健忘、氣虛乏力等狀況。常用於調和藥性、增添湯品甘潤口感，亦有「天然補品」之稱。

3. 雞肉味甘性平；歸肝、肺經。具有補中益氣、滋養五臟、強健筋骨之功效，尤適合體虛、病後恢復者食用。

4. 薑味辛性溫；歸肺、胃經。能溫中散寒、健脾止嘔，亦可促進血液循環、調和寒熱。加入湯中可去腥增香，同時幫助消化、增強體力。

材料：