【食療研究室】文章分享 – 玉竹豬心
隨著工作壓力增大與作息不規律，現代人面臨如焦慮、失眠與心血管疾病等文明病的挑戰。建議透過適當的舒緩情緒、恢復良好睡眠品質，以減輕壓力相關疾病的風險，寧心安神的理念可為健康生活帶來全方位的支持。本週小編提出相關食療方「玉竹豬心」，玉竹味甘性平，歸肺、胃經；豬心味甘性平，歸心經，蔥味辛性溫，歸肺、胃經；花椒味辛性熱，歸脾、胃、腎經。其中玉竹具養陰、潤燥、除煩、止渴等功效，主治熱病陰傷、虛勞發熱，常用於心情煩躁、失眠等症狀。亦可搭配川貝母、沙參等食材，不妨試試！
材料：
玉竹50克
豬心100克
蔥適量
花椒適量
作法：
1. 玉竹洗淨切小塊，用水煎熬兩次，濾取藥汁約1500 c.c.。
2. 豬心剖開，洗淨血水。
3. 將豬心與藥液、蔥、花椒一起放入鍋內，煮熟撈起並撈掉浮沫。
功效：
滋陰養血，寧心安神。
主治風濕性心臟病、陰血不足、心律不整。
建議每日兩次，佐餐食用。
參考資料：
《中藥材食療養生》
作者葉翹
審定曲黎敏、鄭婷宜
《更多食品健康資訊分享》
食療研究室
https://fo93316.wixsite.com/website
台大食品與生物分子研究中心
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/
國家食品安全教育暨研究中心
https://www.ncfser.ntu.edu.tw/
全球健康促進產學聯盟GAAIHP
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